小時候,常常會把炒飯當做是早餐必不可少的。吃完就去上學(xué)了。炒飯有很多種做法,有雞蛋炒飯,但是你們吃過揚州炒飯嗎,這是一道非常美味的炒飯。揚州炒飯的做法有哪些呢,正宗揚州炒飯的做法是怎樣的呢,下面就讓小編給大家介紹一下吧。
做法一
材料
白米飯一大碗,蝦仁,胡蘿卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或臘腸,雞蛋兩個,蔥花,鹽,香油,玉米淀粉,植物油。
做法
1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻,腌制10分鐘。
2、將火腿、胡蘿卜切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液,準備好玉米粒及熟碗豆。
3、米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成松散的狀態(tài)備用。
4、鍋內(nèi)燒開水,放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝凈水份。
5、鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>
6、將鍋內(nèi)的油倒出,洗凈鍋再燒熱,倒入沙拉油,順著鍋轉(zhuǎn)一圈,讓鍋四周都粘到油。
7、將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調(diào)味料,用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下,撒蔥花,淋上少許香油即可。
做法二
材料
米飯250克,火腿腸30克,雞蛋1個,豌豆20克,黃瓜20克,蝦仁25克,新鮮玉米粒20克,色拉油1勺,味精適量,蔥花1適量,精鹽1勺。
做法
1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗凈?;鹜饶c、黃瓜、蝦仁都切成小丁。
2.雞蛋打散,放入油鍋中炒熟,切碎。
3.鍋中放適量油,開大火燒熱,加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。
4.加入米飯和炒好的雞蛋,撒上味精、鹽,迅速翻炒均勻,即可盛盤。
做法三
材料
一人量:米飯150克,雞蛋1只,香腸、豌豆、蝦仁、蔥花少許,鹽油雞精適量。
做法
1、起鍋放少許油炒雞蛋,打散打碎盛出。
2、炒蔥花、香腸丁、豌豆、蝦仁1、2分鐘盛出。
3、放少許油炒米飯,如果想吃軟一點飯就放一小勺水炒2分鐘。