椰蓉面包 它是面包中的經(jīng)典

  椰蓉面包算得上是面包里的經(jīng)典之一,它甜香濃郁的口感為它贏得了無數(shù)粉絲的心,而讓它成為面包中的經(jīng)典。而且無論哪個面包店,都能看見它的身影。想知道面包的做法大全以及怎樣做面包嗎?那就一起來看看吧。

  做法一

  原料

  2大匙糖,1/2小匙鹽,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙瑪琪琳(或者黃油),普通面粉3量杯,一只雞蛋。

1/4量杯水,4大匙瑪琪琳(或者黃油)

  做法

  1、牛奶椰奶和水攪在一起,用微波爐轉(zhuǎn)一下,溫熱(溫熱就好,太熱了會燙死酵母的),加糖,加酵母,攪拌溶化。

  2、站站說面粉要過篩,那就過篩,加鹽,加雞蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面團以后,分幾次揉入瑪琪琳,一直揉至光滑,這一步,實在累蹄子,一邊揉,一邊想,應(yīng)該買個面包機了。然后放在溫暖的地方發(fā)酵至一倍大。

  3、買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量,攪拌成椰蓉餡兒。

  4、用拳頭擊打發(fā)好的面團,放出氣泡,在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒,把餡兒放在皮上。

  5、像包包子一樣包起來。

  6、包好以后,封口向下,放在案板上。

  7、小心地搟成橢圓形的片兒,不要用力太大,椰蓉餡兒會跑出來。

  8、對折。

  9、均分4刀,翻一下,使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了,搟不大,所以,做出來的東西,矮胖矮胖的,不像站站做的那樣,像佛手。

  10、做了幾個,開始不耐煩,就把剩下的面搟成一個大餅,剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去,順手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干兒。卷起來,切成段兒。

  做法二

  面包胚材料

  面包粉300克,雞蛋1個,牛奶150克,黃油35克,鹽3克,酵母3克,白糖40克。

  椰蓉材料

  黃油30克,糖粉30克,全蛋(小)1個,牛奶30克,椰蓉50克。

  做法

  1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入面包機桶攪拌糖溶化。

  2、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,啟動(快速)和面程序。

  3、一個程序結(jié)束后倒入溶化的黃油,繼續(xù)啟動快速和面程序。

  4、面團發(fā)酵成兩倍大即可。

  5、面包機和面過程做椰蓉:黃油室溫軟化打發(fā)分3次加入糖粉打發(fā)。

  6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。

  7、分次加入牛奶混合吸收。

  8、后加入椰蓉混合。

  9、混合均勻。

  10、和好的椰蓉。 

  11、發(fā)好的面團排氣分成3等份。

  12、取一個面團搟成面片。

  13、椰蓉分成3等份,每一份均勻抹到面片上。

  14、卷成卷。

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