大閘蟹和龍蝦是一對肉質(zhì)鮮嫩的好兄弟,但龍蝦卻沒有大閘蟹那樣的多汁蟹黃。光是想到清蒸出來蟹黃滿滿的大閘蟹就蠢蠢欲動了。想知道大閘蟹怎么做好吃以及大閘蟹的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
螃蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許
做法
1、將姜末放在小碗內(nèi),加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗,放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈,放入蒸鍋中的大碗里,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時,取出。
4、上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹,蒜適量。
做法
1、將材料都準備好。
2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉,然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開,放置待用。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。