雞雜很多人都很喜歡吃,它們的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,且及雞雜的做法也有很多種。其中酸辣雞雜是很受大家歡迎的一道美味佳肴,其口味豐富,香辣可口。下面就為大家介紹幾種酸辣雞雜的做法。
做法一
1、用盤裝些酸辣椒待用。
2、雞腎洗凈切片,待用。
3、待鍋里水分燒干,放雞腎煸炒至水干,裝盤備用。
4、將炒鍋洗凈燒干水分,放入植物油,放入大蒜、姜絲、炒香。
5、再放入雞腎,炒到有香味時(shí)放幾滴白酒,去腥味的,放入生醋。
6、之后放入一些孜然,(也可不放,看個(gè)人口味)。
7、之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒,放鹽,香菜或者蔥粒,起鍋裝盤。
做法二
原料:雞雜;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;蔥。
調(diào)料:生抽;雞粉;料酒;辣椒油(可不加)。
營養(yǎng):非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣無比,下飯的好菜,而且制作非常簡單。
步驟:1.將泡菜(可不放)與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花。
2.雞雜洗凈切成小丁;熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油。
3.放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻,放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘.
4.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。
做法三
主料:雞胗120克,雞肝120克,雞心120克。
輔料:泡菜20克。
調(diào)料:雞粉5克,蔥10克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽5克,泡紅椒15克,辣椒油10克。