豬肝是豬內(nèi)臟之一，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感細(xì)膩。做法也很多，一般是作為炒菜和煮湯喝。兩者的做法都很簡(jiǎn)單，尤其是做豬肝湯。想知道豬肝湯的做法以及豬肝怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
麻油番茄豬肝湯
材料
豬肝，番茄，蔥姜蒜，麻油，米酒，鹽。
做法
1.豬肝用水沖凈切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次。
2.撈起用少許鹽、生粉和生抽腌好備用。
3.番茄洗凈，每個(gè)切6瓣。
4.蔥和香菜洗凈，分別切末。
5.熱鍋放麻油，下姜片爆香，放切好的蔥白略炒，再加入番茄片一起拌炒。
6.倒入水燒開，下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調(diào)味，撒入蔥青和香菜即可品嘗。
大白菜豬肝湯
材料
豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉，精鹽，姜蔥汁，黃酒，花生油。
做法
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。
