蕓豆的功效有很多,它含鉀元素和鎂元素很高,與肉食相搭配營養(yǎng)均衡且味道好。朋友們是不是想知道蕓豆炒肉是怎么做的,其實這道菜的做法并不難,下面就為大家介紹幾種蕓豆炒肉的制作方法。
做法一
原料:泡蕓豆100克,五花肉450克。
調(diào)料:鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克。
制法
1、五花肉治凈,切成2.5厘米見方的塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干,入蔥姜片煸香,放入糖色炒勻,迅速烹入料酒。
3、加水燒開,放入蕓豆,移至小火煨40分鐘。
4、調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘,收汁即可。
做法二
主料:蕓豆350g。
輔料:油適量,鹽適量,豬肉絲適量,雞精適量。
步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈,切成絲。
2.爆炒好的肉絲。
3.鍋內(nèi)倒油,待油溫升至7分熱時。
4.倒入蕓豆迅速翻炒。
5.加鹽后翻炒均與。
6.加入適量的清水后,蓋上大火2分鐘。
7.之后再倒入肉絲翻炒。
8.加雞精,翻炒均勻后熄火,裝盆。
小貼士:蕓豆切絲后很入味。冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲,平時可以烹制各種菜肴,加一點肉絲提鮮后更美味。