家常菜就是一些我們平常會(huì)自己在家做的菜品了，家常菜比較簡(jiǎn)單易學(xué)，而且味道鮮美，深受老百姓的喜愛，家常菜的做法有哪些呢?有哪些家常菜譜呢?那么都有哪些好吃又易學(xué)的家常菜呢?接下來就和小編一起去看看吧。
蒜香煎茄子
主料
茄子、鹽少許、雞蛋黃適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、雞粉適量、淀粉適量、高湯適量、油適量。
做法步驟
1.將長(zhǎng)茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液;
2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出;
3.鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時(shí)，倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡，后淋在茄子上就OK了。
地三鮮
主料
土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、烹調(diào)油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。
做法步驟
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用;
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5.加入水生粉大火收汁即可。
