產(chǎn)婦可以食用。玉米能夠開胃健脾、除濕利尿、降血壓、降血脂和延緩衰老,適宜產(chǎn)婦食用。
寶寶可以食用。非糯性的老玉米直鏈淀粉太高,極易老化回生,很難嚼,不適合寶寶。目前市售的糯玉米棒以支鏈淀粉為主,質(zhì)地柔軟,煮食很受幼兒歡迎,每周可食用2—3次。一歲以內(nèi)嬰兒不建議直接將玉米作為主食。
營(yíng)養(yǎng)研究表明,玉米不僅淀粉含量高,而且蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素及礦物質(zhì)的含量也很高,因而國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家將玉米稱其為"黃金食物"。說(shuō)玉米為黃金食物并不過份。
玉米有抗癌作用,玉米含有豐富的維生素A,谷胱甘肽及鎂,這些物質(zhì)均具有抑制人體癌細(xì)胞的生殖、發(fā)展的作用。
玉米所含的纖維素、胡蘿卜素,不僅可增強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),起到促進(jìn)排便,排除毒素,預(yù)防腸癌的作用,還可分化癌細(xì)胞。國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料報(bào)道,以玉米為主食的地區(qū),癌癥發(fā)病率普遍較低,可能是玉米中富含鎂、硒等微量元素及40%麩質(zhì)等,抑制腫瘤的發(fā)展,增加腸蠕動(dòng)及膽汁排泄,促進(jìn)廢物排除有關(guān)。
玉米含有豐富的不飽和脂仿酸,其是膽固醇吸收的抑制劑,因而其在防老抗衰、防止動(dòng)脈硬化方面的作用亦令人激動(dòng)不已。玉米胚芽中不飽和脂酸占85%,人體吸收率高達(dá)95%,其和玉米胚芽中的維生素E共同作用于人體,可降低血膽固醇濃度,并防止其沉積,因而對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、心絞痛、心肌梗塞及血液循環(huán)障礙、高粘血癥、高脂血癥等有良好的治療作用。
維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老,防止肌肉萎縮及骨質(zhì)疏松。玉米中的纖維素可吸收一部分葡萄糖,使血糖濃度下降,因而對(duì)糖尿病有一定的治療效果。玉米中的維生素K能增加血中凝血酶元的作用,加強(qiáng)血液凝固,因而對(duì)出血性疾病有積極的治療作用。
玉米中含有多種易被人體吸收的賴氨酸,因而具有健脾開胃,增進(jìn)食欲的作用。玉米中含有較豐富的谷氨酸,因而能促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育,改善腦組織的血液循環(huán),且《醫(yī)林纂要》言其有"益肺寧心",因而對(duì)腦動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、失眠、老年性癡呆等,也有治療作用。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道喝玉米粥有哪些功效與作用了吧。玉米粥不僅是老少適宜的美食,還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦,比如有抗癌作用、豐富的維生素E、膳食纖維和胡蘿卜素等等,對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦。大家也可以試試美味健康的玉米粥哦。