鯽魚豆腐湯的家常做法 美味又健康鯽魚湯

  鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口。鯽魚營養(yǎng)豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營養(yǎng),含蛋白質較高,對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。那么鯽魚湯怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系

  烹飪方法

  做法一

  制作食材:鯽魚400克,豆腐400克。

  調料: 紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕淀粉少許,色拉油適量。

  制作流程

  1.鯽魚一條,收拾干凈,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽涂抹均勻,撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。

  2.豆腐切塊備用。

  3.蔥姜切細備用。

  4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。

  5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。

  6.兩面煎黃以后倒入2碗水,加料酒,姜絲。

  7.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。

  8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.

  9.等鹽入味,?;?,放入蒜末,雞精就可以了。

  做法二

  制作食材:新鮮的鯽魚500g,豆腐、料酒,蔥姜,食鹽,食用油。

制作食材:新鮮的鯽魚500g

  制作流程

 ?、賹⒍垢谐?毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。

 ?、邛a魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。

 ?、燮髅笾蟹派图訜?,爆香姜片,將魚兩面煎黃后加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。

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