生活每天都是一樣的,似乎很平淡??晌覀兛梢宰屔钭兊秘S富多彩,每天都有不一樣的變化。飯菜不一樣,點(diǎn)心不一樣,心情不一樣,吃飯的方式不一樣,家里的氣氛不一樣。有哪些家常涼菜呢?涼菜食譜有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看家常涼菜菜譜大全吧。
家常涼菜
胡蘿卜用水洗凈去皮,切成細(xì)絲。
干豆腐用開(kāi)水焯燙一下,然后用冷水沖涼,切成細(xì)絲。
黃瓜用水洗凈,切成細(xì)絲。
紫甘藍(lán)用水洗凈,切成細(xì)絲。
綠甘藍(lán)用水洗凈,切成細(xì)絲。
粉絲用水洗凈,然后用開(kāi)水燙軟。
豬里脊肉用刀切成細(xì)絲,加鹽、料酒、水淀粉抓勻,靜置10分鐘。
炒鍋加色拉油燒熱,加蔥姜末炒出香味,倒入煨好的肉絲,加海鮮醬油炒均。
將肉末、黃瓜絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲、紫甘藍(lán)絲、綠甘藍(lán)絲、粉絲放入盆中,加鹽、白砂糖、紅油、白醋、蒜末、香油、海鮮醬油,戴上一次性手套,把所有的材料用手抓拌均勻。
簡(jiǎn)單的家常涼菜也可以精彩。
麻醬拌豆角
原料:鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢(qián) 味精十?;ń酚臀邋X(qián) 姜末三錢(qián)
制法:把豆角抽筋,折斷,洗干凈,在開(kāi)水鍋里焯熟,后用涼水浸泡,撈出控去水,放在調(diào)盤(pán)里。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀,把花椒油燒熱,加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上,拌勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn):顏色翠綠,香味可口。
肉絲拌粉皮
制法:先將豬肉洗凈,片成片再切成細(xì)絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲,入開(kāi)水鍋里煮一下,撈出放入涼水里,瀝控水分,盛入盤(pán)里,用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上,倒入油燒熱,隨即將肉絲入鍋煸炒,加一錢(qián)醬油,待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁,好淋上麻醬即成。
特點(diǎn):味香爽口,佐酒佳肴。