鯰魚營養(yǎng)豐富,除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。那么鯰魚怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
豆豉鯰魚的做法
1.將美壞了的鯰魚清洗干凈用廚房用紙吸干水份。
2.將鯰魚切小塊用料酒,鹽和姜絲腌制幾分鐘。
3.將腌好的魚擺盤用胡蘿卜切成校園球放入魚嘴,有一種金龍吐珠的效果。
4.將擺好的魚放入蒸鍋大火蒸三分鐘熄火。(由于魚切比較薄,所以蒸的時候無需太久)
5.準(zhǔn)備姜絲,蒜米,豆豉和西紅柿。
6.準(zhǔn)備香蔥粒。
7.炒鍋熱油將蒜米爆香。
8.然后放入其他配料:姜絲,豆豉和西紅柿加適量的鹽調(diào)味炒香。
9.蒸好的魚將多余的汁倒掉。
10.后將炒香的配料淋上蒸好的鯰魚上,灑些香蔥趁熱享用。
這款魚肉質(zhì)鮮嫩,味道濃郁,魚肉沒有小刺。做法簡單快捷而且營養(yǎng)好。
蒜香鯰魚的做法
1.鯰魚去內(nèi)臟洗凈。
2.鍋中水燒開放入鯰魚焯燙,撈出洗去身體粘液。
3.鯰魚切段粘裹蛋液。
4.然后入鍋中煎至微黃備用。