魚頭泡餅 2種簡單又美味的做法

  魚頭泡餅是一道在我國非常有名的美食,很多人都是喜歡吃的。那么你知道魚頭泡餅?zāi)睦锊?/a>嗎?魚頭泡餅是屬于京幫菜,它的味道是偏辣的,口感是非常好的,而平時在家的時候是可以自己做的,今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下魚頭泡餅的2大簡單的做法。

  魚頭泡餅

  魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎(chǔ),改良而成的一道特色北京菜。此菜魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。

魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于京幫菜

  魚頭泡餅的做法

  做法一

  制作原料

  主料:鰱魚頭(一個)、五花肉(2~3兩)、煎好的油鹽餅。配料:香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量。

主料:鰱魚頭(一個)、五花肉(2~3兩)、煎好的油鹽餅_2

  做法

  第一步:準(zhǔn)備工作:將鰱魚頭洗凈,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

  第二步:在炒鍋中倒入花生油,將油燒至六成熱,把鰱魚頭下到鍋里,炸至魚頭成金黃色,熟透,用笊籬撈出控凈油,放入盤中待用。

  第三步:在炒鍋內(nèi)重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi),一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下,把適量的老湯倒入鍋里,把炸好的魚頭放入,再加入鹽、味精等調(diào)料,用大火把鍋燒開后,改成小火燜上20分鐘左右,起鍋,裝盤。第四步:把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè),然后灑上切好的香蔥段即可。

魚頭泡餅 魚頭泡餅?zāi)睦锊?/a> 魚頭泡餅的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...