體重過(guò)重或肥胖者,減輕體重應(yīng)是首要目標(biāo),通常減輕5%~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用,控制病情?;颊邞?yīng)和醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師共同協(xié)商一個(gè)可以達(dá)到,亦可長(zhǎng)期維持的“合理體重”。
均衡的攝取各種食物。依據(jù)飲食計(jì)劃適量攝取蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚(yú)豆蛋類等六大類食物,并了解與善用食物代換表。
淀粉豐富的食物(如米面,甘薯,馬鈴薯,芋頭,玉米等)應(yīng)列入飲食計(jì)劃,并列入主食類代換;節(jié)慶應(yīng)景食品及各式點(diǎn)心(如肉粽,年糕,燒賣,壽司,咖喱餃等),應(yīng)經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)食用;甜食應(yīng)先了解糖份含量,并嚴(yán)格控制攝取,必要時(shí)可使用代糖過(guò)度限制淀粉類食品的攝取是老舊及錯(cuò)誤的觀念。
糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類,水果,蔬菜,全谷類等食物可攝取豐富的膳食纖維。
糖尿病人應(yīng)注意血脂肪的控制,宜避免攝取過(guò)量油脂與膽固醇。應(yīng)少吃油炸,油煎,油炒和油酥,以及豬皮,雞皮等含油脂高的食物。宜多采用燉,烤,燒,清蒸,水煮,涼拌等方式烹調(diào)食物。
新的研究顯示,單元不飽和脂肪酸有利心臟血管的保護(hù),可選購(gòu)一些單元不飽和脂肪酸含量高的油類(如橄欖油,苦茶油等)作為食用油。
糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應(yīng)禁酒。如果不得已需飲酒,應(yīng)列入飲食計(jì)劃,并列入脂肪類代換,每日不超過(guò)90大卡(約13克酒精量)。
糖尿病人應(yīng)控制鈉鹽(食鹽與味精)攝取,血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。
赴宴應(yīng)酬時(shí),應(yīng)注意選擇食物的質(zhì)與量,并避免喝濃湯。
維生素與礦物質(zhì)和需求量一般人相同,從飲食充足攝取,并遵照指示攝取營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。應(yīng)注意維生素乙群,抗氧化營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C和E等)及鉻,鎂,鉀等礦物質(zhì)的充足攝取。攝取全谷類食品,充足的深綠深黃色蔬菜,乳品中添加4公克的酵母,都有助于這些營(yíng)養(yǎng)素的攝取充足。
下面一起來(lái)看看糖尿病飲食需要注意什么吧。
不能“吃軟怕硬”
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),吃較軟的食物,血糖上升較快。如果將大米熬成粥,其中的淀粉已經(jīng)部分轉(zhuǎn)化為糊精,比淀粉更容易消化吸收,在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖,使血糖迅速升高。粥熬的時(shí)間越長(zhǎng),粥越黏稠,吃后血糖升高得越快。因此,糖尿病患者好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”,口感較硬的食物消化得比較慢,因而不容易使血糖快速上升。
不能吃“獨(dú)食”
雖然血糖生成指數(shù)較高的食物對(duì)餐后血糖的影響較大,但如果專挑血糖生成指數(shù)低的食物吃,又容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡?;旌线M(jìn)食是控制餐后血糖的有效辦法。也就是說(shuō),將高血糖生成指數(shù)食物與低血糖生成指數(shù)食物混合,以降低食物對(duì)餐后血糖的影響。 3、不要“望梅止渴”
有些糖尿病患者為了控制“多尿”癥狀,不敢多喝水,以至于“望梅止渴”。其實(shí)糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內(nèi)處于高血糖狀態(tài),飲水后可使血漿滲透壓下降或恢復(fù)正常,起到降血糖的作用。如果限制飲水,會(huì)導(dǎo)致血容量減少,進(jìn)而升高血糖,而且會(huì)加重高滲(高于血漿滲透壓)狀態(tài),對(duì)病情非常不利。需要提醒的是,如果等到口渴才喝水,為時(shí)已晚,這時(shí)血糖已經(jīng)發(fā)生了一定的波動(dòng)。
不要“畫餅充饑”
不少糖尿病患者以為飲食治療就是饑餓療法,每頓飯主食(糧食類)吃得很少甚至不吃。不吃主食或進(jìn)食過(guò)少,身體所需的葡萄糖來(lái)源缺乏,身體就必然要?jiǎng)佑弥緛?lái)釋放能量,這時(shí)會(huì)伴有酮體生成,經(jīng)腎臟排泄可出現(xiàn)酮尿。因此,無(wú)論是健康人還是糖尿病患者,每日主食不能少于150克,否則容易出現(xiàn)酮癥。
不宜吃得過(guò)飽
許多糖尿病患者在餐后常腹脹、打飽嗝、惡心、嘔吐等,還帶有一股酸臭味,好像吃進(jìn)去的東西堆在胃里下不去。出現(xiàn)這些癥狀,要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規(guī)律地進(jìn)食是糖尿病胃輕癱的基本療法。患者應(yīng)絕對(duì)避免吃得過(guò)飽,每日進(jìn)食要定時(shí)、定量,早、中、晚三餐食量分配各為1/3。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面的介紹,大家是不是對(duì)糖尿病人的主食吃什么好已經(jīng)完全了解了呢?糖尿病人的飲食很關(guān)鍵,吃對(duì)主食尤為重要,以上是小編給大家介紹的糖尿病人飲食以及相關(guān)原則,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。