魔芋的功效與作用 常吃魔芋有哪些功效(2)

  選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點的。魔芋必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。

魔芋必須體型勻稱,拿起來重量輕

  此外也可以觀察魔芋的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

  芋頭的制作技巧

  1.魔芋既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品;

  2.魔芋烹調(diào)時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉;

  3.魔芋的黏液中含有一種復雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時好戴上手套。

  芋頭的保存方法

  3-5天,將魔芋放置于干燥陰涼的地方且要通風。在購買之后盡可能快點將它食用完。因為魔芋容易變軟。芋魔芋不耐低溫,故鮮魔芋一定不能放入冰箱,在氣溫低于7℃時,應存放與室內(nèi)較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。

  魔芋放太久未用的話很容易腐爛,好的保存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然后冷藏,下次用來燒菜比較方便。

  若做甜食,可將魔芋切片蒸熟再冷藏,烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

  芋頭的食用禁忌

  對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

  芋頭的適合體質(zhì)

  一般人群均可食用魔芋。特別適合身體虛弱者食用。

一般人群均可食用魔芋

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的魔芋的功效及作用了,通過上文大家對魔芋又有了進一步的認識了吧。魔芋不僅美味,還有增強體質(zhì)、解毒防癌、補中益氣、烏黑秀發(fā)等功效,對我們的健康有很多的幫助。大家也趕緊來試試吧。

魔芋的功效與作用 魔芋的營養(yǎng)價值 魔芋的營養(yǎng)成分 
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