排骨,也就是動(dòng)物的肋骨,排骨部位的肉鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)養(yǎng)生,含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,維生素,礦物質(zhì),碳水化合物,以及多種微量元素。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥,滋養(yǎng)脾胃,改善貧血等功效。下面小編就為大家介紹幾款排骨的美味食譜吧。
土豆燉排骨
材料
排骨,土豆,胡蘿卜,香菇,青椒,鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,八角。
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒幾下。
7、烹入料酒,加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻
8、加入清水,大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊,加入鹽調(diào)味,繼續(xù)燉至土豆變軟,胡蘿卜軟熟。
10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
清燉排骨
主料