大蔥是我們?nèi)粘I钪袨槌R?jiàn)的香料調(diào)味品,大蔥也可以為蔬菜食用,其中大蔥炒肉就是一種受歡迎的做法了,蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。那么大蔥炒肉到底怎么做你呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法
主料
大蔥2根,豬肉200g,淀粉一把,料酒一匙,姜末,蒜末少許,胡椒粉一茶匙,鹽,糖,味精少許。
做法
1大蔥切成2~3厘米長(zhǎng)的段,豬肉切成薄片,
2切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓勻腌3分鐘,
3鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味后放腌好的豬肉,加一點(diǎn)料酒,翻炒一下,
4加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精
貼士:
放入大蔥后要快速翻炒,時(shí)間約一分鐘,否則大蔥會(huì)焉,影響口感。
蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外,還含蔥辣素,具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效,吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥(大約60克),可以起到很好的預(yù)防流感的作用。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
3.緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>