腐竹補益脾胃,清肺化痰,滋陰潤燥,助消化。可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。腐竹炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜,深受大家的喜愛。那么腐竹炒肉怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材
腐竹200g,豬肉150g,蔥適量,姜適量,醬油適量,料酒適量,白糖適量,油適量,鹽適量。
步驟/方法
1、腐竹放入水中,泡發(fā)后切段。
2、豬肉切條,放碗中用料酒醬油腌制10分鐘。
3、蔥姜切片,備用。
4、鍋內(nèi)放適量油,放入蔥姜爆香。
5、放入豬肉翻炒。
6、翻炒至肉條變色,放入腐竹段。
7、倒入適量醬油,加一勺白糖、適量鹽,少許清水。
8、大火燒開,燜煮一會。
9、湯汁很少的時候,撒些蔥花??梢猿鲥伭?。
腐竹的營養(yǎng)價值
腐竹含有多種礦物,補充鈣質(zhì),防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松,增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,所以腐竹具有良好的健腦作用,有助于預防老年癡呆癥 。