干貝是人們日常生活中常見的額食材,干貝的營養(yǎng)非常豐富,所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的益處。所以人們都喜歡吃干貝。那么你知道干貝怎么做比較好吃嗎?如果你想了解一下的話,小編就為大家介紹幾款不錯的干貝做法,希望大家喜歡。
燉干貝四絲
材料主料:干貝200克,瘦豬肉200克,雞肉200克,火腿50克,冬筍150克。
調料:鹽5克,大蔥5克,姜5克,味精7克,醬油7克,料酒25克,香油25克,玉米淀粉20克,豬油20克,糖色10克。
做法
1.將干貝剝去老筋,放入碗內,加入清水,入鍋燉至熟爛;
2.蔥、姜切末備用;
3.將雞肉煮熟后撕成細絲備用;
4.豬瘦肉煮熟后切成細絲備用;
5.分別將冬筍和火腿切細絲備用;
6.將鍋置于量旺火上,放入豬油燒熱,用蔥末和姜末熗鍋,投入熟豬瘦肉絲、熟雞絲、熟火腿絲和冬筍絲煸炒片刻,加入精鹽、味精、料酒、醬油和高湯(750克)燉至汁快干時,用濕淀粉勾芡,燒熟后裝入盆內;
7.將干貝湯汁潷出備用,干貝滴盡汁水,放在四絲上面;
8.將鍋置于中火上燒熱,放入高湯,料酒、糖色、精鹽、味精和干貝汁燉沸,撇凈浮沫;
9.用濕淀粉勾成流水芡,淋上香油,澆在四絲上即可。
干貝萬年青
材料主料:干貝。
做法
1.干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā),或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用。
2.萬年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用。
3.鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香,倒入發(fā)好的干貝翻炒,隨后倒入萬年青翻炒,后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調味,炒勻即可。
提示:PS:干貝本身已經非常咸,所以基本上不用加鹽了。