手撕包菜的家常做法 在家做的手撕包菜

  手撕包菜是人們喜愛吃的美食,因?yàn)槭炙喊说臓I養(yǎng)價(jià)值很高,能夠提高人體的消化能力,增強(qiáng)人體的免疫力。那么你知道手撕包菜怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的手撕包菜食譜。希望大家喜歡。

  蒜茸蠔油手撕包菜

  材料:包菜半個(gè),蒜,蔥,蠔油,油,麻油,雞精,鹽,料酒。

  做法

  1.包菜洗干凈后用手撕碎、蔥切碎、蒜切碎。

  2.蒜爆香油鍋下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入適量的蠔油、鹽、雞精翻炒均勻上色后滴上幾滴麻油和撒蔥花翻炒幾下即可裝盤。

  手撕包菜

  材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

  做法

  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

  2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

  4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

  美味加分秘訣

  1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

  2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

  3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí),放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來了;

  4、炒卷心菜的時(shí)候,要大火快速翻炒,保證營養(yǎng)不流失。

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