紅燒牛肉面是人氣旺的一種美食，聽到這名字，都讓人流口水，這說明這道面真的是很好吃。那么你會做紅燒牛肉面嗎?如果不會的話，下面小編就為大家推薦幾款不錯的紅燒牛肉面的制作方法給大家。
重慶的紅燒牛肉面
材料：牛腩，牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒肉，所以呢加些牛腱。
紅燒牛肉調(diào)料
1. 泡海椒 5-10 個，就看你要吃多辣了。
2. 泡姜一大塊，切厚片。沒有泡菜壇的，用一般老姜也行。
3. 郫縣豆瓣醬 2-4 大匙，吃味道濃點呢，就多放點，口味淡的呢，少放點。
4. 紅花椒 1-2 大匙。
5. 干辣椒 5-10 個，就看你要吃多辣了。
6. 油1大匙。
7. 料酒1大匙。
8. 醬油 2 大匙9. 鹽 (這個后放都行，每個牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都夠了)。
10. 冰糖一小把，沒冰糖的用紅糖吧。
11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。
12. 山奈5-6塊。
13. 八角1-2顆。
14. 草果1顆，拍破。
15. 丁香4-5顆。
16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大。
17. 香葉1片。
18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)。
做法
1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。
2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。
3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，好不要把花椒粒直接給放菜里。
