牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過剩,土豆炒肉是很常見的一種家常菜,現(xiàn)在很多人都用土豆炒牛肉,據(jù)說也是很好吃,但是很不多人都不知道該怎么做?接下來就跟隨小編一起看看,土豆炒牛肉該怎么做吧。
制作方法
做法一
第一步:土豆去皮洗凈,切成塊狀,淀粉,放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。
洗干凈后土豆
第二步:洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中氽燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。(牛肉不一定要洗凈,直接用油泡著也不錯(cuò),當(dāng)然了,青菜蘿卜各有所好,因?yàn)榕H夂苋菀字箜g,所以初學(xué)者很難入手,火候和翻炒時(shí)間要把握的非常準(zhǔn)確才能吃到嫩嫩的牛肉哦,當(dāng)然啦,如果你要吃燉的就另當(dāng)別論了)
鍋中燒熱放適量油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入1湯匙老抽王,1湯匙料酒,加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。
第四步
鍋中注入1.5碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。
然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉30分鐘。
第五步
開大火收汁,加入適量淀粉待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。
土豆牛肉土二:咖喱土豆牛肉
做法二
第一步
土豆洗干凈切塊,待用。牛肉洗干凈,下鍋里煮個(gè)15分鐘撈起待用。
第二步
鍋中少許油,倒入土豆塊,翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊,全部放進(jìn)去,因?yàn)槲业耐炼惯€是比較多的。
第三步
混炒一下,把咖喱炒化,開小火炒,不要把咖喱炒焦了。然后一碗的水,燒開后把土豆咖喱盛起來待用。