紅燒排骨的家常做法 五種做法吃出不同風(fēng)味

  紅燒排骨相信大家都是吃過的,有的人是在餐廳里面吃過的,有的人是在家里父母做的,相信父母做的大家都還記得是什么味道吧,那么你是不是想重溫那個場景呢?那么下面這幾個紅燒排骨的家常做法你必須學(xué)習(xí)一下了,太有用了。

  紅燒排骨的做法有很多,不同的做法有不同的口味,那么你喜歡下面哪一個做法呢?

  做法

  原料:肋排或小排。

原料:肋排或小排

  配料:生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水

  做法

  1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒,

  2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒肋排的開水,

  3、大火燒滾后,改小火微燉20分鐘左右。

  4、看肋排已經(jīng)燒爛后,視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠},然后改大火收汁。

  5、后一道美味的紅燒排骨就做成了。

  如果有人喜歡吃糖醋排骨的話,可以加入醋,糖需要多放一些。

  做法2

  原料:排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。

  準(zhǔn)備:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水,撈起洗凈待用。 姜切片。

  制作步驟

  第一步:鍋內(nèi)倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

  第二步:待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入少許料酒加入清水,加入鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟。

  第三步:大火收汁,待湯汁變濃時,加入雞精起鍋即成。

  做法二

  原料:排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果丁香,香葉), 花椒(少許),鹽,味精,白糖,料酒,醬油(老抽)。

原料:排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果丁香,香葉)

  做法

  1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片,蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)。

  2、鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

  3、待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入姜片,花椒和香料。

  4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結(jié)。

  5、大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟,然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料。

  6、大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。

紅燒排骨的做法 紅燒排骨的家常做法 
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