五香豬蹄 美味五香豬蹄讓您欲罷不能(2)

  5、待鍋中水量煮至將干未干時,加適量老抽給菜式上色。

  6、接著轉(zhuǎn)大火收汁,汁收干時,即可出鍋了。

  五香鹵豬蹄

  材料

  以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)。

五香鹵豬蹄的制作方法

  做法

  1、豬前蹄一只,蹄膀去骨用棉線扎緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉。

  2、洗干凈鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入"五香",放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時左右就可以了。

  3、這是剛鹵好的,很軟和,別著急吃.要放涼,好是放在冰箱里,涼了才會皮Q肉香。

  4、成品切一盤。

  家常五香豬蹄

  材料

  豬蹄、香葉、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、醬油、黃酒、鹽、生姜、蒜瓣、蔥。

  做法

  1、將豬蹄洗凈后從中間劈開,沸水燙后刮去浮皮,再次將剩余的毛拔去清洗洗凈。

家常五香豬蹄的制作方法

  2、另起鍋加入足夠量的水,放入豬蹄、生姜、蒜瓣、香葉、八角、花椒、桂皮和草果,倒入黃酒,大火煮開。

  3、煮開后接著倒入醬油再次煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時后放入冰糖和適量鹽繼續(xù)燉半小時后轉(zhuǎn)大火慢慢收汁后起鍋即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款五香豬蹄的美味食譜,大家學(xué)會了嗎?五香豬蹄營養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助,那就請您趕緊試試吧。

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