清燉豬腰子
材料:豬腰子1只,雞湯大半碗。
配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽。
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點胡椒粉。
5、湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子好)即可。
豬腰粥
材料:白米1杯,豬腰1個,姜絲少許,蔥花少許。
調(diào)味料(1):料酒1大匙,蔥2根,姜2片。
調(diào)味料(2):水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許。
做法
1、白米洗凈,加水8杯煮開,改小火煮到米粒熟軟。
2、豬腰片開,剔除中間的臊筋,切花,另將一鍋水燒開后加入調(diào)味料(1),將豬腰汆燙過撈出、沖凈。
3、將豬腰放入粥內(nèi)同煮,加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出,撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、豬腰中間的筋如果片不干凈會有尿臊味,可以請肉販先處理,自己再片就比較容易。
2、買回來的豬腰一定要泡水,而且要多換幾次水,才能去除豬腰的腥昧。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬腰子做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會了,豬腰子的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。