狗肉怎么做好吃 推薦這4款最好吃(2)

  做法

  1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

  2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開(kāi);

  3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。

  麻辣狗肉

  材料:凈狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,干辣椒5克,雞湯適量。

  做法

  (1)凈狗肉用白水煮八成熟,晾涼后切2厘米左右見(jiàn)方的塊。尖椒切大象眼片。

  (2)起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。

  (3)另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤(pán)中心即可。

另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤(pán)中心即可

  黃燜狗肉

  配料: 小狗1只 熟豬油100克 淀粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克。

  制作方法

  1、 用涼水將30-40天的小狗嗆死,放入盆內(nèi),澆沸開(kāi)水燙洗去毛,從肚月襄下一壁兩半,除去內(nèi)臟,入清水盆中漂洗干凈。

  2、 鍋?zhàn)鹕?,加清水燒開(kāi),將狗拉展,入開(kāi)水鍋中焯過(guò),抹上白醬油,叉到鐵叉上。用木炭生火,視煙走后,將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

  3、 將鍋?zhàn)鹕希邮熵i油燒熱,投入花椒,炸出香味,再將花椒粒撈出,然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火燜約30分鐘,加淀粉翻攪兩下,盛入大盤(pán)內(nèi),用力劃開(kāi)皮即可食用。

  注意: 大火燒開(kāi),小火燜酥,約1小時(shí)左右,風(fēng)味是一格。

  砂缽狗肉

  材料:半成品狗肉400克,姜10克,蒜4瓣,干辣椒隨意(辣點(diǎn)開(kāi)胃),鮮大蒜葉2根,狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黃酒400毫升,老抽,白糖,鹽,味精,胡椒粉。

  做法

  1.用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開(kāi);

狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮

  2.把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火;

  3.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開(kāi)一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開(kāi)蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)。

  小訣竅

  江西的超市里有袋裝狗肉香料,如果沒(méi)配齊以上香料也沒(méi)關(guān)系,建議八角、桂皮、陳皮不要少。 如果是生狗肉,須先剁成方塊,用沸水蒸半熟后再按以上步驟進(jìn)行燜煮。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹狗肉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,狗肉的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。

吃狗肉的禁忌 狗肉怎么做好吃 狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...