野豬肉是人們喜愛吃的野味,肉質(zhì)要比家養(yǎng)的豬肉要更好,味道也要更香,那么你知道野豬肉怎么做嗎?野豬肉怎么做才更好吃嗎?如果你想了解一下的話,就隨小編一起去了解一下吧。
湘式野豬肉
材料:野豬肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香蔥。
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多余的鹽份。
2、所以原材料切好備用。
3、熱油炸香花椒粒后濾出。
4、下姜蒜末炒香。
5、下野豬肉炒。
6、加入少許料酒。
7、加入干辣椒。
8、加入香蔥段。
9、翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是腌制好的煮熟的半成品,鹽份較重,吃之前必須要泡,而且整個炒制過程不用再加鹽。
2、這種野豬肉也是熏過的所以特別香,不用放太多的調(diào)料就行。
野豬肉燉千張結(jié)
材料:五花肉,半斤千張結(jié),料酒,醬油,生姜,少許鹽,2塊冰糖,2小碗熱水,2滴香醋,蔥花。
做法
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下,倒入肉翻炒至變白,放料酒,醬油翻炒后,放拍好的生姜兩小塊,添涼水至淹沒肉塊,大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燒。
2、當汁水逐漸轉(zhuǎn)稠時放少許鹽,兩塊冰糖,添兩小碗熱水,滴兩滴香醋,入千張結(jié)。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒,當肉酥爛時放入蔥花,轉(zhuǎn)大火翻炒收汁即可。