包菜怎么做好吃 綠色的吃法教給大家

  包菜是人們喜愛的蔬菜之一,包菜的營養(yǎng)價值非常豐富,口感清脆,味道甘甜。包菜所含的營養(yǎng)成分對人體有很大好處。那么你知道包菜怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。

  手撕包菜

  材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

  做法

  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

  2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

  4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

  美味加分秘訣

  1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

  2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

  3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來了;

  4、炒卷心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養(yǎng)不流失。

  包菜炒肉

  材料

  1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也沒過秤,估計的哈)。

  2. 姜末1小匙。

  3. 豆瓣醬2大匙。

  4. 包菜(重慶叫包包白)切大塊,菜梗要切薄片。

  5. 蔥切段

  6. 干辣椒 5-10顆(看你想多辣了)。

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