三大佳的補(bǔ)腎食物
豆?jié){,四季皆宜的補(bǔ)腎良品
專家觀點(diǎn)
年輕女性常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤(rùn)澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆,防治氣喘病。
對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng),豆?jié){比牛奶作用還要強(qiáng),以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強(qiáng)。
豆?jié){,我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了,很多人都把豆?jié){當(dāng)作早餐的必備食物。但是,豆?jié){對(duì)腎的補(bǔ)益功效,恐怕大多數(shù)人就都說(shuō)不上來(lái)了。我們還是從豆?jié){的源頭說(shuō)起。
據(jù)說(shuō)豆?jié){的發(fā)明者是西漢淮南王劉安。相傳劉安是孝子,有一次他的母親竇太后生病了,劉安趕到京城探望,在服侍母親的同時(shí),還每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝。竇太后的病很快就有好轉(zhuǎn)了,從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí),偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中,不想竟成了豆腐,豆腐從此問(wèn)世,這在諸多典籍中均有記載。
據(jù)《本草綱目》記載,豆?jié){性平味甘,能利水下氣、制諸風(fēng)熱、解諸毒。經(jīng)常喝豆?jié){可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和便秘。對(duì)于年輕女性來(lái)說(shuō),常喝豆?jié){可以減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤(rùn)澤。老年人多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆,防治氣喘病。對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng),豆?jié){比牛奶作用還要強(qiáng),以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強(qiáng)。更年期的女性每天喝一杯豆?jié){,就可以幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),減輕并改善更年期癥狀,延緩衰老。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí),除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外,豆?jié){還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。大家不妨親自動(dòng)手嘗試一下,在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨(dú)一無(wú)二”且美味營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){,溫暖又體貼。
喝豆?jié){時(shí)好不要加糖或蜂蜜。如果您覺(jué)得淡豆?jié){不太好喝,這里,我為您推薦一種長(zhǎng)壽五豆豆?jié){,就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按:1:1:1:1的比例配好,浸泡1小時(shí)后洗凈,與適量清水一起打漿后煮開(kāi)即可飲用。此豆?jié){富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量,對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫功能等作用,非常適合中老年人飲用。
另外,煮豆?jié){還有不少學(xué)問(wèn)。比如有的人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服,或者拉肚子。這是因?yàn)槎節(jié){沒(méi)有煮透。豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會(huì)刺激胃和腸道,從而引起惡心、嘔吐,還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候,很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了,其實(shí),這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3~5分鐘,豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞。
后,我還要特別提醒大家,胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石,會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。另外,豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人也不適宜。
補(bǔ)腎菜,韭菜炒核桃舉世難敵
專家觀點(diǎn)
韭菜具有益脾健胃、溫腎壯陽(yáng)、溫中行氣、散血解毒的功效,有助于增強(qiáng)人體免疫機(jī)能和防治多種疾病。
核桃仁能補(bǔ)腎固精,可用于治療肝腎虧虛引起的各種癥狀,如牙齒松動(dòng)、頭發(fā)早白、腰腿酸軟、體虛咳嗽、筋骨疼痛、小便次數(shù)增多等。