洪福齊天
材料:豬血、荸薺各150克。
調(diào)料:蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法
1、荸薺切成片,豬血切成片,蒜苗切段,豬血加蛋清與淀粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻;
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出,認(rèn)為再將荸薺放入略炸撈出;
3、鍋中留有余油,將蒜苗煸香后加入清湯、鹽、味精、水淀粉勾芡,然后倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效 :荸薺和豬血搭配,具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質(zhì)等作用,堪稱節(jié)日人體的“清道夫”,食后定能帶給您節(jié)日的健康。
十全如意
材料:豆干、黃豆芽、白蘿卜、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐干各等量 (約50克 )。
調(diào)味料:鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法
1.金針泡軟、洗凈,入鍋煮3分鐘,取出擠干水分,與其他材料一起切成細(xì)絲。
2.用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟,加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調(diào)味。
3.用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿卜絲等,加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調(diào)味。4.將步驟2中的菜倒入步驟3中混合,淋些麻油拌勻即可。
功效:此菜色澤艷麗、清淡爽口,是節(jié)日餐桌不可多得的素菜,維生素C、胡蘿卜素、纖維素、微量元素等含量豐富。
一清二白
原料:豆腐300克,小蔥100克,麻油15克,精鹽適量。
制法:將豆腐用開水燙一下,切成1厘米見方的丁;小蔥摘洗干凈,切成碎段末備用;將豆腐丁放入盤內(nèi),加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。也可加點(diǎn)辣椒油。
功效:小蔥拌豆腐健脾開胃。