貢米釀藕

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)28.4克
• 脂肪4.5克
• 碳水化合物266.17克
• 膳食纖維15.9克
• 維生素K2微克
• 胡蘿卜素200微克
• 硫胺素1.23毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸10.9毫克
• 鈣408毫克
• 磷938.4毫克
• 鉀2毫克
• 鈉449.22毫克
• 鎂337.9毫克
• 鐵15.78毫克
• 鋅6.12毫克
• 硒7.1微克
• 銅1.26毫克
• 錳14.75毫克

2制作方法

3制作提示

1.黑米洗凈，用清水泡12小時，瀝干水分，灌在藕孔里，愈實愈好；2.大火氣足，蒸半小時以上，軟糯為上品。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黑米：黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克