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五香熏驢肉

五香熏驢肉

工藝:

口味:五香味

菜系:山東菜

功效:氣血雙補調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:驢肉 

輔料:

調(diào)料:醬油  花椒 八角 桂皮 茴香籽 肉豆蔻 沙姜 陳皮 大蔥  白砂糖 香油 

種類:早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將驢肉洗凈改刀成500克左右重的塊,用清水泡8-10小時撈出洗凈。
把上述調(diào)料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入鍋中,燒開后撇去浮沫,放入驢肉,再燒開后移在小火上,繼續(xù)煮至驢肉熟透撈出,擺在箅子上。
熏鍋燒熱時,放入白糖,放上擺好驢肉的箅子蓋嚴,熏3-4分鐘,將熏鍋離火,再燜4分鐘,取出驢肉,涂一層香油,改刀碼盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

驢肉:驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物,能為體弱,病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。驢肉有補血益氣,滋腎養(yǎng)肝、息風安神和止血之功效;主治積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

6食物相克

驢肉:驢肉不可與金針菇、豬肉同食;食后不宜立即飲茶。