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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.姜去皮切絲，驢肉切成薄片，調入適量的生抽、鹽、白糖、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘
2.大蔥取蔥段切斜刀片，尖椒、紅椒也切斜刀片備用，鍋內放入適量的植物油
3.燒至七成熱，放入尖椒、紅椒爆香，再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色，加入一點生抽
4.再加入黑椒汁，翻炒均勻后加入大蔥片
5.再翻炒片刻即可出鍋
2.大蔥取蔥段切斜刀片，尖椒、紅椒也切斜刀片備用，鍋內放入適量的植物油
3.燒至七成熱，放入尖椒、紅椒爆香，再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色，加入一點生抽
4.再加入黑椒汁，翻炒均勻后加入大蔥片
5.再翻炒片刻即可出鍋
3制作提示
1.驢肉切薄一點更容易炒嫩，所以盡量切薄一點哦; 2.這道菜是快炒的菜式來的，驢肉和牛肉一樣，都是很容易成熟的食材，千萬不要炒久了，炒久了就老了，咬不動了哦; 3.因為驢肉本身用了料酒來腌，而且我們這里的肉炒的時候會出一點水，所以這道菜沒有加水哦; 4.驢肉腌時加入一點淀粉是為了炒的時候讓肉更嫩滑。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
驢肉：有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
6食物相克
驢肉+平菇：易引發(fā)心絞痛
驢肉+金針菇：心痛
驢肉+草魚：引發(fā)心腦血管疾病
驢肉+豬肉：腹瀉
養(yǎng)生推薦
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