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黑椒醬爆驢肉

黑椒醬爆驢肉

工藝:

口味:黑椒味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調理 補血調理 

主料:驢肉 

輔料:紅辣椒 

調料: 小蔥  料酒 生抽 辣椒(青、尖) 白糖 植物油 胡椒 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.姜去皮切絲,驢肉切成薄片,調入適量的生抽、鹽、白糖、料酒、淀粉,攪拌均勻,腌制30分鐘

2.大蔥取蔥段切斜刀片,尖椒、紅椒也切斜刀片備用,鍋內放入適量的植物油

3.燒至七成熱,放入尖椒、紅椒爆香,再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色,加入一點生抽

4.再加入黑椒汁,翻炒均勻后加入大蔥片

5.再翻炒片刻即可出鍋

3制作提示

1.驢肉切薄一點更容易炒嫩,所以盡量切薄一點哦; 2.這道菜是快炒的菜式來的,驢肉和牛肉一樣,都是很容易成熟的食材,千萬不要炒久了,炒久了就老了,咬不動了哦; 3.因為驢肉本身用了料酒來腌,而且我們這里的肉炒的時候會出一點水,所以這道菜沒有加水哦; 4.驢肉腌時加入一點淀粉是為了炒的時候讓肉更嫩滑。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

驢肉:有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

6食物相克

驢肉+平菇:易引發(fā)心絞痛

驢肉+金針菇:心痛

驢肉+草魚:引發(fā)心腦血管疾病

驢肉+豬肉:腹瀉