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炸蝦鈴

炸蝦鈴

工藝:

口味:麻辣味

菜系:山東菜

功效:壯腰健腎調(diào)理 補陽調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:河蝦 

輔料:雞蛋清 小麥面粉 

調(diào)料:黃酒  辣醬油 椒鹽 豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蝦去皮(留蝦尾),用精鹽、黃酒拌勻;
碗內(nèi)放入蛋清與面粉攪勻成糊,待用;
炒勺內(nèi)放入豬油,在中火上燒至六成熱,將蝦蘸上一層干面粉,再蘸上一層蛋清糊(蝦尾不蘸糊),下入油內(nèi)炸至油溫升高至八九成熱,蝦呈黃色撈出,盛入盤內(nèi)即成;
花椒鹽、辣醬油同上餐桌供選食。

3制作提示

過程需要油炸,所以要預(yù)備熟豬油500克,耗50克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

河蝦:蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

河蝦:食蝦時嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,易損精;同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。