竹筍沙拉

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量19千卡
• 蛋白質(zhì)2.6克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.6克
• 膳食纖維1.8克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸0.6毫克
• 鈣9毫克
• 磷64毫克
• 鉀389毫克
• 鈉0.4毫克
• 鎂1毫克
• 鐵0.5毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.04微克
• 銅0.09毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

本品最好用美奶滋調(diào)味口感更好。美奶滋做法：材料:蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克做法:1、取一個(gè)圓底容器,放入蛋黃與細(xì)砂糖。2、將蛋黃與糖打發(fā)到顏色泛白,體積膨大即可。1.若沒(méi)時(shí)間自己煮竹筍，或是季節(jié)不對(duì)買(mǎi)不到，也可在超市購(gòu)買(mǎi)真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。2.若一次吃不完，可用冷開(kāi)水將美奶滋洗除，瀝干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時(shí)間大約40分鐘。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。