您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 其它菜系 > 醬筍子

醬筍子

醬筍子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:鹵醬菜 

主料:竹筍 

輔料:

調(diào)料: 甜面醬 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鮮筍子去根皮削皮,放入鹽水缸浸泡,表層撒上鹽,壓上大石塊,2天翻倒一次,共翻倒三次,放置陰晾處。
醬時用清水浸泡,二天換水一次,共換三次,撒出部分鹽分,裝入紗布袋放入缸內(nèi),一層筍子一層醬,10天換醬一次,共換三次,30天后即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn),本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍:竹筍忌與羊肝同食。