醬泥鰍

工藝：炸

口味：辣味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜

主料：泥鰍

輔料：

調(diào)料：白砂糖醬油大蔥姜辣椒粉味精大豆油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)195.36克
脂肪125.18克
泛酸0.4毫克
碳水化合物115.26克
葉酸86微克
膳食纖維23.79克
膽固醇1毫克
維生素K7微克
胡蘿卜素9微克
硫胺素0.19毫克
核黃素3.9毫克
尼克酸68.17毫克
鈣3毫克
磷3毫克
鉀4毫克
鈉6毫克
鎂580.01毫克
鐵51.27毫克
鋅31.13毫克
硒359.2微克
銅1.73毫克
錳7.96毫克

2制作方法

將活泥鰍放在大舅里養(yǎng)幾天,待它把臟物吐掉后,再掏內(nèi)臟,收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽(yáng)光下曬干。
吃的時(shí)候,將干泥鰍魚(yú)用溫水快速洗凈,控干水。
把收拾好的干泥鰍魚(yú)用豆油炸酥后,控油取出。
把多余的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚(yú)放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘后取出,放晾,即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽(yáng)，止虛汗之功效。

6食物相克

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。

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