泥鰍湯

工藝：煮

口味：本位咸鮮

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肝炎調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：泥鰍

輔料：

調(diào)料：味精鹽植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量380.21千卡
蛋白質(zhì)45.55克
脂肪19.99克
碳水化合物4.78克
膽固醇340毫克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸15.51毫克
鈣751.81毫克
磷756.28毫克
鉀705.88毫克
鈉1毫克
鎂70.65毫克
鐵7.72毫克
鋅7.04毫克
硒88.3微克
銅0.26毫克
錳1.24毫克

2制作方法

先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色；加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

泥鰍：泥鰍風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽(yáng)，止虛汗之功效。

6食物相克

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。

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