五香肘子

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)130.77克
• 脂肪210.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物34.22克
• 葉酸20.6微克
• 膳食纖維1.73克
• 膽固醇592.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素15.3微克
• 硫胺素2.81毫克
• 核黃素1.43毫克
• 尼克酸20.46毫克
• 鈣99.18毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂174.21毫克
• 鐵12.27毫克
• 鋅13.97毫克
• 硒52.75微克
• 銅1.52毫克
• 錳0.99毫克

2制作方法

3制作提示

肘子的制作方法很多，可根據(jù)不同的需要制作出不同品種。還有一種常見的是琥珀肘子，因其形狀，色澤酷似琥珀而得名，具體制法是，將肘子加工洗凈，焯水去污，煮至八九成熟撈起，表面涂勻醬油，再入熱油鍋炸，炸后進(jìn)行鹵制，特色，味，形俱佳時(shí)撈出，冷卻后食用。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。