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蛤蜊蘿卜絲餃

蛤蜊蘿卜絲餃

工藝:

口味:清香味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 健脾開胃調(diào)理 消化不良 

主料:肥膘肉 白蘿卜 蛤蜊 小麥面粉 

輔料:

調(diào)料:大蔥   味精 胡椒粉 香油 雞蛋 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蛤蜊放入沸水鍋內(nèi)燙開撈出,剝掉外殼,取出蛤蜊肉,用清水漂凈泥沙,瀝干后再切碎。
白蘿卜洗凈去皮,刨成絲后用鹽稍腌,再用手捏一下,漂清后擠干水分備用。
肥膘洗凈蒸熟后切成細末。
蘿卜絲中加鹽、味精、麻油、蔥花、拌勻。蛤蜊肉中加入鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥花、姜末拌和,再與蘿卜絲、肥膘粒拌勻即成蛤蜊蘿卜絲餡。
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再將面團分小塊,再搟成面皮,備用。
搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。