生炊龍蝦

工藝：清蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：龍蝦

輔料：

調(diào)料：鹽豬油姜白酒香菜小蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)142.64克
脂肪48.31克
碳水化合物10.66克
膳食纖維0.73克
膽固醇944.7毫克
胡蘿卜素505.1微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸32.97毫克
鈣202.37毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂179.28毫克
鐵10.92毫克
鋅21.25毫克
硒295.64微克
銅4.13毫克
錳0.22毫克

2制作方法

先將原只活龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟；
頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面；
尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面；
用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上；
蝦的上面放蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟；
取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油；
碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。

3制作提示

1.宰蝦時，必須去凈腮和蝦屎，使蒸出的蝦鮮美而無異味；2.放進蒸籠必須猛火蒸（蒸氣直上，遇微風不搖擺，即猛火氣足），掌握好時間，以不超過10分鐘為度。這樣蒸制的龍蝦肉質(zhì)脆嫩而不面。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

龍蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

龍蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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