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栗子大棗燉母雞

栗子大棗燉母雞

工藝:原燉

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:冠心病調(diào)理 滋陰調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:母雞 

輔料:栗子(鮮) 棗(鮮) 

調(diào)料: 味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將母雞宰殺洗凈剁成塊,入沸水中焯過,撈出洗凈;
將栗子去掉外殼,大棗用水洗凈;
把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內(nèi),加入適量水,燒開,撇去浮沫,小火燉2小時左右;
至雞塊熟爛時,放入精鹽、味精調(diào)即成。

3制作提示

母雞燉制時間要長,去栗子外皮膜前可先炸一下,外皮容易去。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞:母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結(jié)構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。棗(鮮):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

母雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。棗(鮮):棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。