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蝦皮拌蘿卜絲

蝦皮拌蘿卜絲

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:神經(jīng)衰弱調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:青蘿卜 蝦皮 

輔料:小蔥 干姜 大蒜 

調(diào)料:色拉油   味精 辣椒(干) 香油 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.蝦皮用清水沖洗干凈,然后在開水中浸泡8分鐘

2.撈出瀝干水分后,入油鍋小火烘干至脆香,盛出晾涼

3.蘿卜洗凈,切細(xì)絲

4.用適量鹽拌勻蘿卜絲,腌制5分鐘

5.干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用

6.腌好的蘿卜絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻

7.香油入熱鍋,下入花椒小火炸香

8.剔除花椒,撒入干紅辣椒絲,馬上關(guān)火,油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻

9.撒上晾涼的蝦皮即可

3制作提示

1.蝦皮已有咸味,所以注意鹽的酌量添加 2.烘干蝦皮時,也可不放油

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦皮的營養(yǎng)價值很高,就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。 2.蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。 3.蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素,蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。 4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

6食物相克

蝦皮 + 棗(鮮),易產(chǎn)生毒素
蝦皮 + 黃豆,造成消化不良
蝦皮 + 韭菜,影響營養(yǎng)的吸收