茄汁蘿卜丸子

工藝：炸

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉白蘿卜青蘿卜

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽雞精小蔥姜淀粉番茄醬香菜五香粉白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.蘿卜洗凈，剁碎(不要太碎)，擠去水分，香菜切末。將剁好的蘿卜、香菜放入容器中，加雞蛋、鹽、雞精、五香粉、蔥姜末拌勻

2.加入面粉拌均勻

3.鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中，用中火炸至金黃熟透，撈出

4.擺入盤(pán)中備用，炒鍋倒入適量清水

5.放入番茄醬、糖調(diào)成汁燒開(kāi)，用水淀粉勾芡

6.淋入適量熟油，做成番茄汁，將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可

3制作提示

1.面不要放得太多，否則會(huì)成變成炸面疙瘩 2.調(diào)料盡量少加，多了容易掩蓋蘿卜的清香味 3.炸丸子的時(shí)候要用筷子勤攪動(dòng)鍋里的丸子，讓丸子受熱均勻，顏色一致 4.調(diào)茄汁的過(guò)程中最好嘗嘗，番茄醬和糖的用量按個(gè)人口味掌握，喜歡甜多放糖，喜歡酸就少放糖 5.調(diào)好的茄汁淋入適量植物油，能使茄汁油亮，澆在丸子上使丸子更漂亮

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蘿卜：被稱(chēng)為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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