春天吃什么好 春季膳食養(yǎng)生三部曲(2)

  素炒西蘭花

  研究發(fā)現(xiàn),西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值非常高,它的防病作用也超過其他素菜,而且維生素C含量也很高。

  第二部曲 多食果蔬保健康

  韭菜:0.5公斤韭菜含蛋白質(zhì)5~10克、糖5~30克、維生素 A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。

  【提示】俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭。”春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,宜人體陽氣。

  大蒜:具有很強(qiáng)的殺菌力,對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)新研究,大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用,其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素B1的作用,還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。

  【提示】過多生食會(huì)引起急性胃炎;并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn):不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食,每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。

大蒜具有一定的補(bǔ)腦作用

  蔥:維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí),吃些生蔥有預(yù)防作用。

  美國有人從蔥中提煉出一種蔥素,治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫(yī)生證實(shí)蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí),再適量吃些蔥,有降低膽固醇的作用。

  【提示】民間有用蔥白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛,調(diào)入紅糖200克,連服數(shù)日有效。

  大棗:大棗性味甘平,尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn),凡是連續(xù)吃棗的,其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。

  【提示】對(duì)于身體較虛弱、胃口又不好的人,平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯:即以大米為主,配上點(diǎn)紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

  第三部曲 食物中毒須提防

  “民以食為先”。如果飲食得當(dāng),就如同有了一個(gè)保健醫(yī)生,時(shí)刻幫助你提高身體素質(zhì),抵御外界的各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓所重視。那么春季飲食禁忌是什么呢?

  春季容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。隨著春季氣溫升高,一些原本無毒或毒性很低的食品,會(huì)變成有毒或毒性增加的食品。

  春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒。

食物中毒須提防

  冬季腌制的酸菜、咸菜。經(jīng)過一個(gè)冬天的儲(chǔ)存和春季氣溫的升高,酸菜、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或顏色過深的酸菜或咸菜,容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

  發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素,誤食易引發(fā)食物中毒。發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用;芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,烹調(diào)時(shí)加適量醋,燒熟、煮透后食用。

  四季豆。含皂甙和血球凝集素,若加熱不徹底,毒素留存易導(dǎo)致食物中毒。

  霉變甘蔗。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素,易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)。切勿食用質(zhì)地較軟,外皮無光澤,截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色,甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)的甘蔗。

  總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道春天吃什么好了嗎?小編介紹的春季膳食養(yǎng)生三部曲你了解了嗎?春天是一個(gè)養(yǎng)生的好季節(jié),但是大家一定要注意健康飲食,避免一些膳食誤區(qū),這樣才能健康養(yǎng)生。

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