孕婦胃出血的食補(bǔ)方法
冬季補(bǔ)陰補(bǔ)氣:香菇糯米飯
材料:糯米400克,豬里脊肉100克,鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克,姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克。
做法
1、糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘。
2、紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細(xì)末,香菇去蒂切成絲,姜切成細(xì)末,豬肉切絲。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散。
4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、醬油、鹽調(diào)味。
5、后放入糯米炒勻即可。
營養(yǎng)功效:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。香菇、蝦米、紫菜、豬肉味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,能夠補(bǔ)氣益胃,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。香菇糯米飯為孕前進(jìn)補(bǔ)佳品。
冬季補(bǔ)虛:花旗參雪蛤
材料:雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。
做法
1、將雪蛤用黃酒泡發(fā)4小時(shí)后,再用溫水浸泡至完全發(fā)脹,用牙簽或鑷子仔細(xì)挑出雜質(zhì)。
2、將姜汁與白酒混合在一起,過雪蛤去腥味后,備用。
3、將花旗參切成薄片,與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時(shí)即可。
小貼士:好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋里,大鍋加水),不銹鋼鍋?zhàn)悠浯?,鐵鍋不要用。雪蛤泡的時(shí)間應(yīng)該超過24小時(shí),燉的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)姜汁可以比較徹底地去除腥味。
營養(yǎng)功效:雪蛤是很好的女性補(bǔ)虛品,主要功能之一就是有效補(bǔ)充體內(nèi)雌性激素不足,很多準(zhǔn)備要寶寶的女士使用雪蛤來補(bǔ)充激素助孕和增強(qiáng)體質(zhì)的,與花旗參一起燉煮,起到溫補(bǔ)作用。
冬季滋陰:鮑汁花膠鵝掌
材料:火腿、豬肉、雞肉、波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。
做法
1、用上等豬腳、火腿、老雞煲成高湯,去骨后加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。
2、將鵝掌過水后瀝干水分與用溫水泡發(fā)后的花膠一起放入燉盅,倒入熬煮好的高湯中,放入鹽、料酒等調(diào)味品,用文火燉煮6小時(shí)左右,至湯汁收干即可。
3、將芥菜洗凈后過水用濃湯灼熟擺碟兩邊,制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間,再用鮑汁芡淋上即可。
小貼士:花膠的制作過程中,要用溫水泡夠時(shí)間。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花膠會(huì)馬上散開。花膠為膠質(zhì)極重之物,容易粘底,煲時(shí)宜用竹笪墊底,以防燒焦。
營養(yǎng)功效:從中醫(yī)角度,花膠極有滋補(bǔ)食療作用,是取自魚鰾曬干制成,口感既韌性又滑爽,與鵝掌搭配起來相得益彰。鮑魚汁鮮香味濃,淋在花膠上,旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜,色香味躍然而出。