3.椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法
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②鮮藕洗凈削去黑皮,切成薄片,放入涼水內(nèi)稍洗;
?、坼佒蟹胚m量清水,燒開后倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水里,帶晾涼后瀝干;
?、芘浩泳}、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi),放上姜末;
⑤后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng):蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
4.五香茶蛋
原料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
烹飪方法
?、馘佒没鹕希湃腚u蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;
?、阱佒没鹕?,放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸后,繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火,將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼后,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上鹵汁即成。
食譜營養(yǎng):雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
5.花生紅棗粥
原料:糯米400克,花生仁100克,棗50克。