三、菠蘿排骨
材料：肋排400克、菠蘿半個(gè)、干辣椒適量、鹽適量、冰糖適量、姜片適量、胡椒粉適量、油適量、大蔥適量、料酒適量。
做法
1、排骨冷水下鍋， 加入姜片， 蔥段和適量的料酒， 去除血沫。
2、鍋中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色。
3、炒到糖完全融化，且變成棕黃色。
4、下入焯過(guò)水的排骨。
5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。
6、加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上二十分鐘。
7、大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
8、加入用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿。
9、翻炒兩分鐘即可。
10、將炒好的菠蘿排骨放入挖空的菠蘿中即可。
四、酸菜牛肉炒土豆
材料：牛肉(1斤)、酸菜(1棵)、小土豆(2個(gè))、洋蔥(半個(gè))、玉米(粟米)油、生粉、生抽。
做法
1、將牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。
2、將牛肉與酸菜放入料理機(jī)中，打碎。
3、土豆切成任意形狀，放入鹽水中泡一會(huì)兒。
4、燒熱炒鍋，倒入些許油。油溫升高后先爆香些許洋蔥絲，倒入土豆翻炒出香味，加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
5、倒入酸菜牛肉末與土豆，調(diào)入些許生抽，翻炒均勻后盛出。
