生吃海鮮，一直都有傳統(tǒng)，很多人認(rèn)為吃了幾千年都沒(méi)事，因此，越來(lái)越多人跟風(fēng)生吃。事實(shí)上，很多海鮮也是一樣攜帶有寄生蟲(chóng)的，即使是很多商家吹捧的深海水產(chǎn)，也是一樣有攜帶寄生蟲(chóng)的可能。為了避免寄生蟲(chóng)感染，還是建議盡量少吃生海鮮。
如何預(yù)防寄生蟲(chóng)病
1.吃可靠的食品
首先，我們?cè)谫I(mǎi)菜的過(guò)程當(dāng)中一定不要買(mǎi)來(lái)歷不明的肉類(lèi)，一定要去正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食物，因?yàn)檫@些來(lái)源不明的食物在衛(wèi)生防疫上是非常不可靠的。
而且吃食物盡量不要生吃，要生吃的肉類(lèi)，好是要選擇那些經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)防疫養(yǎng)殖的畜禽，并且是屠宰以后經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)滅菌殺蟲(chóng)措施的。
2.不吃野味
野生動(dòng)物含有大量的寄生蟲(chóng)，有不少寄生蟲(chóng)是人體消化道沒(méi)有辦法殺滅的，并且這些寄生蟲(chóng)耐高溫的能力強(qiáng)，所以我們盡量還是不要去嘗試吃野味。
3.吃生蔬菜前要經(jīng)過(guò)消毒殺菌
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃生蔬菜，事實(shí)上，蔬菜上也是很可能攜帶寄生蟲(chóng)或者是蟲(chóng)卵的，尤其是使用農(nóng)家肥或者是城市生活污水灌溉的蔬菜，所以我們吃蔬菜一定要經(jīng)過(guò)殺菌消毒，不能盲目生吃。
4.生食熟食要分開(kāi)
很多人在切菜或者是裝碗裝碟的時(shí)候不會(huì)下意識(shí)的把生熟食分開(kāi)，尤其是在家庭的冰箱保存食物這一方面。
不少人迷信家用冰箱的冷凍室能殺菌這一說(shuō)，認(rèn)為低溫能殺死一切寄生蟲(chóng)和病菌，就把生肉和水果或者是其他的一些食品混合在一起，甚至是生吃冷凍肉。
低溫確實(shí)能殺滅寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，但是家用冰箱普遍制冷能力是有限的，很多冰箱的制冷溫度在零下十八度以上，這個(gè)溫度無(wú)法殺滅所有的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。
不少寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)都能在這種溫度的環(huán)境下存活，所以食物的生熟我們?cè)诒４娴臅r(shí)候一定要嚴(yán)格分開(kāi)。
吃海鮮要注意什么
海鮮水果同吃會(huì)腹痛
大部分海鮮產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海鮮，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。好間隔2小時(shí)以上再吃。
海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
