男人喝豆?jié){好嗎 喝豆?jié){要避開(kāi)幾個(gè)誤區(qū)(2)

  豆?jié){這樣喝對(duì)身體好

  這里咱們就說(shuō)說(shuō)豆?jié){和豆渣的美味吃法

  吃法一

  用豆?jié){煮飯

  豆?jié){和精白米一起煮飯,不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是:做米飯時(shí),豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后,要攪拌一下,以防大米結(jié)成團(tuán)。

  需要注意的是,用來(lái)煮飯的豆?jié){,一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

  吃法二

  用豆渣做菜

  大豆略有腥味,好與海鮮搭配著吃。把蔥切成蔥花,小蝦米切碎,一起炒香,再加洗凈晾干的豆渣炒熟,后加少量鹽和雞精調(diào)味即可。把炒好的豆渣加點(diǎn)小河蝦,加上小蔥和黃瓜條,加點(diǎn)甜面醬,像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃,這可是我們學(xué)校食堂的一道健康名菜,深受食客歡迎。

  北方地區(qū)有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統(tǒng),加點(diǎn)香辛料熗鍋,味道意想不到地好。彝族有個(gè)特色風(fēng)味湯菜,叫做連渣菜,也是一道地方名菜。它的做法很簡(jiǎn)單,在鍋里加一點(diǎn)豆?jié){和水,加一點(diǎn)熟油,然后放入切成細(xì)絲的大白菜,煮熟,加入豆渣同煮,再加少許鹽、味精和花椒粉調(diào)味就好了。

用豆?jié){做湯羹

  吃法三

  用豆?jié){做湯羹

  豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯,比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆?jié){,讓湯汁更為乳白,味道更鮮美,口感更為豐富,而且清爽不油膩。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){,也別有一番風(fēng)味。

  吃法四

  豆?jié){和牛奶搭配著喝

  做豆?jié){的時(shí)候,如果家里的小朋友不喜歡豆?jié){的味道,不妨讓他們嘗嘗豆?jié){兌牛奶。豆?jié){和牛奶以1:1配合,味道非常不錯(cuò),冷飲熱飲均可。牛奶和豆?jié){混合之后,豆腥味減少,奶膻味也減少,風(fēng)味配合得相得益彰。這可是真正的豆?jié){奶,有了牛奶的維生素A和維生素D,有了豆?jié){的膳食纖維和低聚糖,營(yíng)養(yǎng)也能互補(bǔ)。

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