不銹鋼餐具的使用是非常多見的，生活中我們了解不銹鋼餐具的使用注意事項(xiàng)，才有利我們的身體健康。那么日常生活中如何使用不銹鋼餐具呢?就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生視頻全集欄目馬志英專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
不銹鋼餐具的使用注意事項(xiàng)
1、不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯
不銹鋼餐具不可以長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯，因?yàn)檫@些食物中有許多的電解質(zhì)，時(shí)間過久，對(duì)我們健康不利。
如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥
因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌
如果選擇小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌，會(huì)和不銹鋼發(fā)生相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)不利健康。
4、不能空燒
不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔
經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。
如何選購不銹鋼餐具
一、分辨
用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋?zhàn)拥腻伨墶⒒蚴菧椎那昂蠖?，有時(shí)會(huì)吸得住，是因?yàn)閽伖馑a(chǎn)生的磁性。
所以可以選擇吸底部，這是非常簡單的檢測方法，而且效果也非常明顯，生活中我們在選購的時(shí)候可以用這種方法。
二、選購
首先，消費(fèi)者選購不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)，同時(shí)可以用磁鐵來判斷。
用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。
碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性。
刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。
本期嘉賓介紹
馬志英
男，教授級(jí)高級(jí)工程師，上海市食品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任，上海市食品協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級(jí)重大科研項(xiàng)目十多項(xiàng),并獲多項(xiàng)國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進(jìn)工作者”稱號(hào)。于2011年出版著作《什么可以吃——個(gè)人飲食安全攻略》。
中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)大腸肛門病青年委員會(huì)委員;中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)肛腸專業(yè)委員會(huì)委員;中國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會(huì)臨床研究會(huì)肛腸分會(huì)理事;中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)外科瘡瘍專業(yè)委員會(huì)委員;世界中聯(lián)翻譯專業(yè)委員會(huì)理事;上海市中西醫(yī)結(jié)合青年委員會(huì)委員;上海市中西醫(yī)結(jié)合肛腸病專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員兼秘書;上海市醫(yī)學(xué)會(huì)中醫(yī)肛腸病學(xué)會(huì)委員;上海市醫(yī)學(xué)會(huì)絡(luò)病學(xué)會(huì)委員兼秘書;上海市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)外科分會(huì)委員。上海市歐美同學(xué)會(huì)留法分會(huì)理事。
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